طريقة عمل البيتيفور بأسهل المقادير.. وصفة الشيف محمد حامد بالتفصيل

يُعتبر بيتيفور العيد من أشهر حلويات عيد الفطر التي يفضلها الكبار والصغار، حيث يتميز بطعمه الرائع وقوامه الناعم الذي يذوب في الفم. ومع اقتراب العيد تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل بيتيفور العيد في البيت مثل محلات الحلواني باستخدام مقادير بسيطة وخطوات سهلة.

في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل بيتيفور العيد الدايب بطريقة الشيف محمد حامد، مع توضيح المقادير المضبوطة وخطوات التحضير بالتفصيل، بالإضافة إلى أفضل طرق الحشو والتزيين للحصول على بيتيفور احترافي مثل الجاهز.

بسكوت العيد الاقتصادي بطريقة نادية السيد

كحك العيد بطريقة نادية السيد .. السر الحقيقي للكحك الدايب

طريقة عمل كحك العيد الدايب بطريقة سوزان نصار

 بيتيفور العيد الدايب في البيت بطريقة نادية السيد

اسهل طريقة عمل كحك العيد الناعم في البيت

 مقادير بيتيفور العيد

• نصف كيلو زبدة (500 جرام)

• 175 جرام سكر بودرة

• 3 بيض

• 625 جرام دقيق

• باكو فانيليا بالبرتقال

• 25 جرام كاستر بودر

 حشو البيتيفور

يمكن حشو البيتيفور بعدة نكهات لذيذة مثل:

• مربى مشمش بيوريه

• مربى فراولة بيوريه

 مكونات تغليف وتزيين البيتيفور

لإعطاء البيتيفور شكل وطعم مميز يمكن استخدام:

• شوكولاتة دارك ذائبة

• شوكولاتة بيضاء ذائبة

• شوكولاتة بالحليب ذائبة

• فول سوداني مجروش

• فارماسيل ملون

 طريقة عمل بيتيفور العيد خطوة بخطوة

للحصول على بيتيفور ناجح وهش مثل الحلواني اتبع الخطوات التالية:

1. في وعاء عميق يتم خفق الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا.

2. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق حتى يختلط جيدًا.

3. نضيف الفانيليا بنكهة البرتقال والكاسترد البودر ونقلب الخليط.

4. نضيف الدقيق تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

5. توضع العجينة في كيس حلواني أو ماكينة البسكويت لتشكيل البيتيفور بالأشكال المختلفة.

6. يتم رص البيتيفور في صينية الفرن مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.

 طريقة خبز بيتيفور العيد

• يتم تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 إلى 180 درجة مئوية.

• يُخبز البيتيفور لمدة 10 إلى 12 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

• يُترك البيتيفور حتى يبرد تمامًا قبل الحشو أو التزيين.

 طريقة حشو وتزيين البيتيفور

بعد أن يبرد البيتيفور يمكن تزيينه بأكثر من طريقة:

• لصق قطعتين من البيتيفور باستخدام مربى المشمش أو مربى الفراولة.

• غمس الأطراف في الشوكولاتة الذائبة.

• تزيين الوجه بـ الفول السوداني المجروش أو الفارماسيل الملون لإعطاء شكل جذاب مثل محلات الحلواني.

 أسرار نجاح بيتيفور العيد

للحصول على بيتيفور ناجح مثل الجاهز اتبع هذه النصائح:

• استخدام زبدة عالية الجودة للحصول على الطعم الأصلي.

• خفق الزبدة مع السكر البودرة جيدًا للحصول على قوام ناعم.

• عدم إضافة دقيق أكثر من اللازم حتى لا يصبح البيتيفور ناشفًا.

• خبز البيتيفور على درجة حرارة متوسطة حتى لا يتغير لونه بسرعة.

لمعرفة الطريقة كامله اضغط هنا

 أسئلة شائعة عن بيتيفور العيد

ليه البيتيفور بيسيح في الفرن؟

غالبًا بيكون السبب إن الزبدة كانت سايحة زيادة أو العجينة طرية قوي.

إيه سر البيتيفور الدايب زي الحلواني؟

السر في خفق الزبدة والسكر كويس جدًا واستخدام زبدة حقيقية.

ينفع أعمل البيتيفور بالسمنة بدل الزبدة؟

ممكن، لكن الزبدة بتدي طعم أجمل وقوام أنعم للبيتيفور.

البيتيفور بياخد وقت قد إيه في الفرن؟

عادة بياخد من 10 لـ 12 دقيقة على درجة حرارة 170 أو 180.

ينفع أشكل البيتيفور من غير ماكينة؟

أيوه طبعًا، ممكن يتشكل بسهولة بكيس حلواني وقمع نجمة.

البيتيفور يقعد قد إيه من غير ما يبوظ؟

لو اتحفظ في علبة محكمة الغلق ممكن يقعد حوالي 3 أسابيع.